NẠC VAI

Nạc Vai

Lõi nạc vai bò Úc còn được gọi là lõi vai hay thịt thăn vai (Top Blade – Top Muscle Blade). Đây là phần thịt bò được pha cắt từ vùng thịt giữa vai và cổ con bò. Đặc trưng ở loại thịt này là độ giòn rụm, ngọt thơm vì có những sợi gân mỏng xen giữa thăn bò. Là phần cơ không vận động nhiều, nên khúc thịt khá lớn và dày dặn.

Với lượng vân mỡ đều đặn giúp thịt mềm mà không bị dai, nhờ vậy mà phần thịt này thường được dùng cho món lẩu, nướng hay steak.

Một số món ăn gợi ý cho bạn như: bò áp chảo, bò nướng, bò nhúng lẩu…